La Organización Mundial de la Salud (OMS), define la obesidad como una acumulación anormal o excesiva de grasa corporal, resultante de un desequilibrio entre la ingesta calórica y el gasto energético, La etiología de la obesidad es multifactorial e involucra factores genéticos y epigenéticos, fisiológicos y metabólicos, conductuales y psicológicos, socioeconómicos y culturales, y ambientales Entre los principales determinantes se encuentran la predisposición genética, el sedentarismo y la ingesta excesiva de alimentos altos en calorías.
